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脂肪酶即甘油三酯水解酶，是一类特殊的分解脂肪酯键的水解酶，它催化天然底物油脂水解，生成脂肪酸、甘油和甘油单酯或二酯。血清脂肪酶测定在临床上主要用于诊断急性胰腺炎。
参考范围
比浊法 ＜110U／L
速率法 ＜220U／L
【异常结果解读】
增高见于：
（1）急性胰腺炎时，血清脂肪酶在发病后 24～72 小时开始升高，持续 7～10 天，其敏感性和特异性略优于血清淀粉酶测定。
（2）慢性胰腺炎、胰腺癌时可增高。
（3）急性胆囊炎，胆结石，肝炎，肝硬化等有时也可增高。
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