1.饮食调节
(1)膳食调整:这是中老年人脂肪肝防治的重要环节，改变饮食组分，建议低糖低脂的平衡膳食,减少含蔗糖饮料以及饱和脂肪的摄入，并增加膳食纤维的含量，多吃蔬菜、水果。
(2)控制体重:超重者应控制体重，摄人低脂肪、低热量饮食,少吃动物内脏;要改变饮酒的不良习惯，因为长期饮酒会影响肝代谢，使脂质过氧化，破坏肝细胞膜，直至肝细胞肿胀、坏死，肝损害进一步发展而致肝细胞坏死，进而发展成酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化，因此戒酒是防控脂肪肝的上策。
(3)低脂饮食:低脂饮食对降低血脂、防治脂肪肝有益，以下介绍一些有助于降低血脂、防治脂肪肝的食品。
1)燕麦:含有丰富的亚油酸和皂苷素，可降低血清总胆固醇、甘油三酯。
2)玉米:含丰富的钙、磷、硒、卵磷脂和维生素E等。
3)海带:含有丰富的牛磺酸，可降低血和胆汁中的胆固醇;还含有食物纤维褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进其排泄。
4)大蒜:含硫化物的混合物，可减少血中胆固醇和阻止血栓的形成，有助于增加高密度脂蛋白。
5)水果:如香蕉，因含有丰富的钾，可排除体内多余的钠盐,有利于维持正常的血压。
6)牛奶:含有较多的钙质，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性成分，可减少人体内胆固醇的吸收。
7)洋葱:含有烯丙基二硫化物和硫氨基酸，可降低人体血脂，抵抗动脉硬化;还含有纤维蛋白的活性成分，可有效地防止血管内血栓形成;其所含的前列腺素A对人体有良好的降压作用。另外，还有胡萝卜、菇类、花菜、向日葵籽、山楂、无花果和柠檬等都有降脂作用。
2.有氧运动 患有脂肪肝的人主要选择以锻炼体力和耐力为目标.的全身性低至中等强度的运动，也就是通常所说的有氧运动，如慢跑、中快速步行、骑车、游泳、踢毽子、跳绳、打羽毛球、做广播体操、打太极拳等，每天30分钟,每周5~7次以上，累计锻炼时间至少150分钟。特别是对肥胖、糖尿病或高脂血症引起的脂肪肝患者，有氧运动是较为有效的疗法。
3. 健康的心理行为 调整好心态，保持健康的心理状态也是减轻体重和防治脂肪肝的重要措施。特别是中老年人不要以负面的眼光看事物，不要被情绪的高低所左右，知足常乐，量力而行，别将物质的东西看得过重，莫做“钱在银行，人在天堂”的悲情人物，有好的心态，身心舒畅，可有利于疾病的好转。
4.药物治疗 主要是针对病因，对肥胖、代谢综合征进行治疗，也包括对肝损伤的治疗，一般的辅助治疗包括保肝抗炎的药物，这是脂肪肝综合治疗的重要组成部分，可起到保肝、抗炎和防治肝纤维化之功效，领在医生指导下用药，可选用磷脂酰胆碱、水飞蓟索或甘草酸制剂等中西药物。