胆固醇是人体血液中的脂肪，帮助合成细胞膜，也是所有类固醇激素的主要成分。胆固醇含量受多种因素影响。如饮食、季节、生活方式、年龄和性别无论是胆固醇含量增高，还是甘油三脂的含量增高，或是两者皆增高，统称为高脂血症。胆固醇、甘油三脂过高与冠心病有直接关系。对于总胆固醇、甘油三酯偏高者，建议：
1.找专科医生进行复查，进一步确定引起导致胆固醇偏高的原因，以便采取相应措施。
饮食控制：若是单纯高胆固醇，应限制胆固醇的摄入；若是单纯高甘油三脂，应限制食物总量，尤其是要限制糖类食物的摄入，并适当限制动物脂肪和胆固醇的摄入。如果胆固醇与甘油三脂一并增高的，应将以上 的原则结合起来考虑。减少一些含高胆固醇食物的摄取，尤其是心、肝、脑等动物内脏。蛋类每星期以不超过三四个为原则，尤其尽量少吃蛋黄，包括各种鱼卵、蟹黄等。
2.规律运动及体重控制。
3.在饮食、运动治疗等无效时，可考虑药物治疗