血脂主要是指人体血浆中所含有的脂类物质，包括有胆固醇、磷脂、三酰甘油、非酯化脂肪酸及胆固醇脂等，虽然与人全身的酯类含量相比，人体血浆中的脂类含量只占据极少的一部分，但由于内源性与外源性的脂类物质均需要经过血液的运转，到达人体内各个组织间，因此，也决定了血浆内脂类物质在人体内所起到的重要作用。
近年来，随着医学技术的不断发展，人们也渐渐发现，临床上心血管疾病的发生,与患者体内血脂的变化有着十分密切的关系其中，胆固醇作为人体内不可或缺的一种脂类物质，起着制造激素与维生素原料，构成生物膜的作用，其在 人体内最合适的含量应该W 5.2 mmol/L, 若胆固醇升高，直至超过5.85 mmol/ L, 则容易对人身体造成直接的危害，并导致冠心病、动脉粥样硬化、心肌梗死等心血管疾病的发生。而三酰甘油作为甘油与长链脂肪酸形成的脂及分子，具有分解产物供给能量与生产、储存能量的作用，若三酰甘油升高，对心血管疾病的发生也会起到一定的影响作用。此外，高密度脂蛋白胆固醇降低、低密度脂蛋白胆固醇增高，与糖尿病、冠心病、心肌梗死等心血管疾病的发生，也有着直接的关系。